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ARTÍCULOS

EDUCACIÓN DE CALIDAD PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE EN EL SECTOR AZUCARERO

By admin | January 11, 2017

La educación en el mundo según Irina Bokova, Directora General de la UNESCO, recalca la trascendencia que tiene la educación al afirmar “El poder que tiene la educación es fundamental para formar ciudadanos reflexivos, comprometidos y competentes, capaces de trazar el camino a seguir hacia un planeta más seguro, más ecológico y más justo para…

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TRANSFORMANDO LAS COMUNIDADES CAÑERAS A TRAVÉS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

By admin | December 22, 2016

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por su siglas en inglés) en los alimentos y específicamente en la forma en cómo se cultivan, producen, consumen, transportan, almacenan y comercializan, se encuentra la conexión fundamental entre las personas y el planeta, y la vía hacia el…

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Conociendo intimidades del cultivo de la Caña

By admin | December 5, 2016

Durante una reunión de colegas zamoranos que celebramos cada año para intercambiar con diferentes promociones, conversé con mi amigo ingeniero Julio Arroyo, actual gerente de la Asociación Azucarera de El Salvador.   Aproveché para abordarlo sobre varios aspectos que estimo de interés para los lectores, haciéndole estas preguntas: ¿Cuánta caña se planta, producción de azúcar…

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Productos artesanales de la caña de azúcar, Una tradición que todavía perdura

By admin | November 23, 2016

El cultivo de caña de azúcar es conocido por el proceso industrial del cual se extrae el azúcar, sin embargo, en El Salvador la caña de azúcar representa una tradición que esta íntimamente ligada a la memoria cultural salvadoreña. Su mayor ambiente de influencia se concentra en la gastronomía, con su participación en platillos típicos…

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Hacia los mercados globales del azúcar

By admin | November 10, 2016

La Agroindustria Azucarera de El Salvador ha sufrido diversas transformaciones a largo de la historia, el nivel de competitividad en el ámbito mundial ha exigido una constante actualización de la industria que permita enfrentar los retos para abrirse espacio en los mercados internacionales. Para la zafra 2015-2016 la Agroindustria Azucarera de El Salvador cultivó 81,700…

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La Cadena de Valor en la Agroindustria Azucarera

By admin | October 31, 2016

Para el sector azucarero salvadoreño, el desarrollo sostenible, la generación de empleo, la reducción y mitigación de impactos socioeconómicos y ambientales es vital para el progreso de El Salvador. Dentro de las comunidades, estudios señalan que en los municipios donde el cultivo de caña es una actividad importante, la calidad de vida puede ser mejor…

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Responsabilidad Social Empresarial base del Sector Azucarero

By admin | October 20, 2016

  La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) representa un valor agregado en la agroindustria azucarera, actualmente los productores están cada vez más convencidos de la importancia de contar con un negocio socialmente responsable, que cuide el medio ambiente y atienda en temas sociales a las comunidades que le rodean; es entonces imprescindible incorporar prácticas de RSE…

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El Sector Azucarero invierte en infraestructura vial

By admin | October 20, 2016

Una parte fundamental de la cadena de valor del azúcar es el sector transporte, este sector constituye una fuente de empleos y es crucial para el progreso económico del país. La infraestructura vial que utiliza este sector facilita un comercio más eficiente y contribuye al desarrollo social, a través de una mayor movilidad desde las…

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Programa de seguridad como parte de la responsabilidad social empresarial de la agroindustria azucarera

By admin | October 20, 2016

Uno de los problemas mas graves que enfrentan los sectores productivos en el país es la delincuencia. Como una respuesta para disminuir sus efectos la Asociación Azucarera de El Salvador logró la firma de un Convenio Marco Bilateral con la Policía Nacional Civil (PNC), dentro del “Plan de Seguridad y Apoyo a la Producción del…

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Productores de caña fueron capacitados en mejores prácticas

By admin | September 27, 2016

Alrededor de 419 productores de caña, que representan el 26 % del total de hectáreas cultivadas con caña de azúcar en El Salvador fueron capacitados en “buenas prácticas agrícolas del cultivo de caña de azúcar”, dirigida a los productores de ese cultivo. La Asociación Azucarera de El Salvador y la Fundación del Azúcar (Fundazucar) realizaron,…

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EDUCACIÓN DE CALIDAD PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE EN EL SECTOR AZUCARERO EDUCACIÓN DE CALIDAD PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE EN EL SECTOR AZUCARERO

By admin | January 11, 2017

La educación en el mundo según Irina Bokova, Directora General de la UNESCO, recalca la trascendencia que tiene la educación al afirmar “El poder que tiene la educación es fundamental para formar ciudadanos reflexivos, comprometidos y competentes, capaces de trazar el camino a seguir hacia un planeta más seguro, más ecológico y más justo para todos”. Estas palabras animan a todos los sectores económicos de la sociedad a formar parte del cambio a través de la educación y aplicar acciones encaminadas a evolucionar y alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible planteados por las Naciones Unidas.

El Sector Azucarero de El Salvador se suma al esfuerzo del país e impulsa acciones que promueven la educación en las comunidades, implementando proyectos que permiten desarrollar las competencias, actitudes y comportamientos que llevarán al desarrollo integral de la población, beneficiando durante el 2016 a un total de 11,170 personas.

Como parte de ese esfuerzo los ingenios azucareros del país ejecutan diferentes programas, entre los que destacan “El poder que transforma” implementado por el Ingenio La Cabaña en alianza con FUNPRES desde el año 2012 en los centros escolares: Herbert De Sola, Caserío Huitiupa, Caserío El Chaparral y Cantón San Rafael; ubicados en el municipio de El Paisnal. Con este programa se beneficiaron a 1,130 personas durante el año 2016, educando a la comunidad para lograr una convivencia pacífica; fomentando y preparando a los estudiantes para afrontar el mundo competitivo e incorporando en cada centro escolar un manual de convivencia, clubs extracurriculares, aprendizaje de valores y centros de mediación. Además, como parte del programa se brinda formación a docentes en estrategias metodológicas de enseñanza, mejorando de esta forma la calidad educativa.

Otro programa que tendrá impacto en la comunidad es “Formación del Carácter” que será implementado durante el 2017 por el Ingenio La Cabaña en alianza con Fundación Forja, este pretende fortalecer el carácter de los estudiantes mediante capacitaciones sobre el bienestar personal y social. Para el año 2017 se tiene proyectado atender a 146 alumnos de parvularia de los centros escolares de la zona de influencia del ingenio.

Asimismo desde el año 2008 el Ingenio El Ángel también cuenta con el programa “El poder que transforma” implementado en alianza con FUNPRES, beneficiando anualmente a 3,445 personas de los siguientes centros escolares del municipio de Apopa: Escuela Petacones, Complejo Educativo Ingeniero Guillermo Borja Nathan y Parvularia Berta Arlina Molina, además del Centro Escolar José Roberto Wright del municipio de Usulután. El objetivo de este programa es contribuir a generar una cultura de paz, integración social y sana convivencia, con el fin de prevenir la violencia.

Por otra parte para el Ingenio JIBOA es fundamental apoyar la formación técnica de jóvenes, por ello implementa desde el año 2016 el programa “Prácticas profesionales y formación técnica para jóvenes”, con el objetivo de crear espacios para desarrollar prácticas profesionales de acuerdo al área de especialización de cada joven, programa ejecutado en el departamento de La Paz y San Vicente, beneficiando en el 2016 a 8 jóvenes procedentes del programa Alianza Puentes para el Empleo de ITCA-USAID y de la Universidad de El Salvador, Cede Paracentral de San Vicente. Una vez concluido el programa los jóvenes pueden optar y aplicar a un empleo en el Ingenio JIBOA.

En la zona occidental del país Grupo CASSA impulsa la educación en las comunidades cañeras ejecutando programas como “Desarrollo Humano en la Primera Infancia”, que tiene como objetivo educar a los niños entre 4 y 9 años en valores y buenos hábitos de vida a partir de su formación en la Ludoteca Móvil CASSA, desde el inicio del programa en el 2012 Grupo CASSA ha beneficiado a 4,865 personas. Otro programa de Grupo CASSA orientado a la educación es el “Programa Supérate CASSA”, que forma a jóvenes de alto rendimiento de escuelas públicas en inglés, computación y valores. Para ello, se crearon dos Centros Supérate-CASSA que son parte del Programa Empresarial Supérate, ubicados en Sonsonate y San Miguel.

Con la puesta en marcha de los proyectos anteriores el Sector Azucarero aporta al desarrollo de las comunidades fomentando una educación de calidad que estimula el progreso de los jóvenes.

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TRANSFORMANDO LAS COMUNIDADES CAÑERAS A TRAVÉS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS TRANSFORMANDO LAS COMUNIDADES CAÑERAS A TRAVÉS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

By admin | December 22, 2016

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por su siglas en inglés) en los alimentos y específicamente en la forma en cómo se cultivan, producen, consumen, transportan, almacenan y comercializan, se encuentra la conexión fundamental entre las personas y el planeta, y la vía hacia el crecimiento económico inclusivo y sostenible.

Es entonces imprescindible colocar la mirada sobre la agricultura y el proceso de transformación en el que se encuentra para alcanzar la sostenibilidad y la seguridad alimentaria, asimismo, la agricultura desempeña un papel fundamental en la lucha contra los efectos negativos del cambio climático que tanto afectan a la sociedad.

Con el fin de afrontar estos nuevos retos la agroindustria azucarera a través de FUNDAZUCAR lleva a cabo desde la zafra 2015-2016 el Plan de Sensibilización sobre buenas prácticas agrícolas en el cultivo de caña de azúcar, el cual esta dirigido a trabajadores agrícolas, estudiantes, padres de familia, jóvenes lideres, ADESCOS, promotores de salud, entre otros. El plan tiene como objetivo generar un cambio en la cultura agrícola, incentivando a la comunidad a implementar prácticas de cultivo sostenibles en armonía con el medio ambiente y con la sociedad.

Las temáticas impartidas como parte del plan sensibilización abarcan manejo responsable de insumos agrícolas, hidratación, seguridad y salud ocupacional en las labores agrícolas, trabajo infantil, insolación y automedicación. Como resultado del plan de sensibilización en el 2016 se logro concientizar a 9,057 personas de las comunidades rurales azucareras, con la apuesta de generar un cambio en la forma de cultivar la caña de azúcar y otros cultivos alternos.

Paralelamente al plan de sensibilización en las comunidades, FUNDAZUCAR realiza capacitaciones sobre buenas prácticas agrícolas a productores de caña de azúcar, con la finalidad ampliar la visión de los productores hacia temas medio ambientales y sociales, ejecutando planes de acción que incluyen la implementación de prácticas de cultivo sostenibles como por ejemplo:

• Seguridad y Salud Ocupacional, comprende la adquisición de un botiquín de primeros auxilios, construcción de duchas para el personal agrícola y el uso de equipo de protección adecuado para los trabajadores agrícolas.
• Aplicación de fertilizantes, incluye adquisición y uso de fertilizantes avalados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería; calibración del equipo para fertilizar, selección de la formula química a aplicar de acuerdo a los resultados del análisis de suelo, implementación de un plan de fertilización y uso de fertilizantes de bandera verde.
• Seguridad en bodegas, contempla la aplicación de las medidas de seguridad para almacenar los agroquímicos, tanto medio ambientales como de seguridad personal; la señalización de las bodegas, las técnicas de almacenamiento de agroquímicos y la implementación de los cuidados dentro de la misma.

Ambos programas tienen como propósito incentivar a la población a realizar cambios en la cultura agrícola que permitan alcanzar un progreso sostenido de las comunidades rurales, además de promover la sostenibilidad de la Agroindustria Azucarera.

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Conociendo intimidades del cultivo de la Caña Conociendo intimidades del cultivo de la Caña

By admin | December 5, 2016

Durante una reunión de colegas zamoranos que celebramos cada año para intercambiar con diferentes promociones, conversé con mi amigo ingeniero Julio Arroyo, actual gerente de la Asociación Azucarera de El Salvador.

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Aproveché para abordarlo sobre varios aspectos que estimo de interés para los lectores, haciéndole estas preguntas: ¿Cuánta caña se planta, producción de azúcar y otros aspectos relacionados con el cultivo? Se siembran 115,000 manzanas, el promedio de producción por manzana es de 65 toneladas y el rendimiento de azúcar por tonelada es de 230 libras, o sea, 150 libras por manzana; sin embargo, necesitamos mejorar mucho, pues en Guatemala se producen 100 toneladas por manzana, y en Honduras y Nicaragua, 85, comparados con nosotros, con solo 65.

¿Qué podríamos hacer para aumentar la productividad? Tenemos que emplear más tecnología, ejemplo: renovar cañales cada cinco años, ampliar el uso de mejores variedades y semilla de calidad, mejorar la fertilización con base en análisis de suelos y, donde fuese posible, utilizar riego, pues actualmente solamente un 15 % del área cuenta con ello. ¿Cuánta caña se quema para cosechar? Un 83 %, y dentro de esta, un 20 % es por acción delictiva. ¿Crees que algún día se dejará de quemar? Sería lo ideal, pero hay factores por resolver, ejemplo: usando la mecanización se desplaza mano de obra y por ahora la caña es una de las fuentes de trabajo más importantes. Además, los trabajadores se oponen a cortar sin que antes se queme, pues encuentran que es más fatigoso y tienen temor de que algunos animales los dañen y los manden al hospital por largos períodos. También es de pensar que al cosechar con máquina queda mucho material vegetal en el campo que luego se seca, y si la caña ha germinado y enseguida la delincuencia le da fuego, las pérdidas son muy grandes.

¿Qué tanta azúcar producimos a escala mundial? Solamente el 0.4 %; en cambio, Brasil y la India producen el 21.1 % y 12.8 %, respectivamente, pero con la caña se dan 50,000 empleos directos y muchos más indirectos. ¿Cuánta caña producen los agricultores privados y cuanta los ingenios? Son 7,000 productores y producen el 78 %; 20 % es bajo sistema de renta fija o variable y 2 % directamente los ingenios.

¿Por qué se observa tanto entusiasmo entre los agricultores en plantar caña? Por ahora es una actividad rentable. Cierto que los años pasados fueron de vacas flacas debido a la sequía, pero para la zafra que estamos empezando, el agricultor está muy optimista, dado que los precios internacionales han mejorado.

¿Ha disminuido la ganadería al cambiar pastos por caña? Es cuestión de rentabilidad. La ganadería de leche requiere presencia cada día y hora del año, sus productos no cambian de precio en muchos años; sin embargo, los costos no perdonan y se incrementan constantemente.

¿Qué se hace con el resto, si se produce más azúcar que la que el país demanda? El 43 % se consume en el país; 14 % va al mercado preferencial y el 43 % restante va al mercado internacional, el que este año se ve bien, pero en años pasados era muy bajo.

¿Cuáles son actualmente los mayores problemas que afrontan los agricultores y la industria azucarera? Son varios, pero los más relevantes son las quemas delictivas o no programadas; luego la amenaza frecuente a varios productores que vienen a los ingenios solicitando que se les auxilie para continuar con sus cultivos, y los ingenios están apoyando a muchos a abordar y resolver tal situación.

 

Conociendo las intimidades del cultivo de la caña (2.ª parte) 

Entrevista al ingeniero Julio Arroyo.

Los cañeros presionan para que les paguen por el bagazo que se quema para generar energía eléctrica. ¿Es factible esto? Respuesta: Tradicionalmente los ingenios han quemado bagazo para producir vapor en sus calderas, pero de los seis solamente cuatro están generando energía, y para producir un megawatt han invertido $1,300,000 y así poder satisfacer sus necesidades y algún sobrante se vende. Cabe mencionar que el bagazo en un 50 % es agua y la otra mitad es fibra. Pienso que en el futuro puede existir la posibilidad de pagar con base en fibra a los que producen 65 toneladas por manzana o más, y a aquellos que producen menos, estimularlos a elevar su producción. Como antes indiqué, hay dos ingenios de los seis que aún no generan energía. Entonces, los productores que entregan a ellos reclamarían.

¿Existe la posibilidad de que se repita la fuga de melaza a algún río nuevamente? Nunca se había presentado y esta vez lamentablemente sucedió. Hay preocupación en la industria poniendo mayor esmero por evitarlo. Creo que hoy en día la mayoría de los almacenes de melaza se hacen en tanques y no en pilas.

¿Cómo se comercializa el azúcar cuando producimos más de lo que el país necesita? Como antes lo expresé, 43 % se consume localmente; 14 % va al mercado preferencial y 43 % al mercado internacional, que siempre ha sido el más bajo y este año se observa muy atractivo.

¿Qué más se produce de la caña, además de azúcar? Melaza, alcohol, energía y en algunos países, bioplásticos

Siempre me ha inquietado que en el futuro se pueda presentar una situación con la caña similar a la del añil, algodón y el café. Ustedes, ¿se han puesto a pensar sobre alguna alternativa que pudiese ser rentable y orientar a los agricultores si algo se presentara? Algunos ingenios ya están probando con plátano, cacao, etc, pero también es recomendable que el sector oficial ayudara (CENTA), pues juntos y coordinados podríamos encontrar alternativas viables y estar preparados para alguna eventualidad.

Sobre lo anterior, ¿consideras que convendría con anticipación enviar técnicos calificados a observar avances en países con mayor desarrollo para conocer novedades? Los ingenios a menudo envían técnicos a Guatemala, Colombia o Brasil, y a veces pasan una zafra entera y traen novedades que se aplican localmente. Pero sería conveniente que el sector oficial también lo hiciera, y no solamente en materia de caña, sino en otros cultivos novedosos y que luego las experiencias adquiridas se divulgaran.

En cierta ocasión visité EMBRAPA en Brasil y me informé que allí habían encontrado algunas variedades de caña que no requerían el uso de nitrógeno, pues por primera vez me enteré que algunas gramíneas también fijan nitrógeno del aire en igual forma que las leguminosas. Traje toda la información y se la entregué a algunos amigos que tenía en El Ángel, La Cabaña, Central de Izalco y Jiboa. Han pasado los años y no vi que lo probaran. Cierto día vino a verme el ingeniero Ever Quiñónez de La Cabaña y le conté de este tema. A este sí lo vi entusiasmado y me ha invitado que lo visite para contarme de sus experiencias. ¿Conocías algo de este tema?  He leído y escuchado algo, pero no tengo información. Hablaré con Ever, a quien le guardo especial respeto y estima.

¿Tienes algo más qué agregar? Primeramente agradecerte por interesarte en estos y otros temas. Luego, que los cañeros y la industria estamos muy optimistas con la zafra que se inicia, pues los precios internacionales están interesantes. Esto ayudará a mejorar la situación de algunos cañeros que han sufrido por la sequía y precios bajos de los dos últimos años. Dios quiera que todo salga bien, como son nuestros deseos.

Artículo elaborado por: Manuel Mauricio Martínez
Publicado en La Prensa Gráfica en Noviembre de 2016
Enlace: http://www.laprensagrafica.com/2016/11/30/dpt3011-gotas-agricolas

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Productos artesanales de la caña de azúcar, Una tradición que todavía perdura Productos artesanales de la caña de azúcar, Una tradición que todavía perdura

By admin | November 23, 2016

El cultivo de caña de azúcar es conocido por el proceso industrial del cual se extrae el azúcar, sin embargo, en El Salvador la caña de azúcar representa una tradición que esta íntimamente ligada a la memoria cultural salvadoreña.

Su mayor ambiente de influencia se concentra en la gastronomía, con su participación en platillos típicos como el gallo en chicha, además a partir del siglo XIX la elaboración de dulces tradicionales se convierte en elementos imprescindibles de las fiestas patronales salvadoreñas, como un ingrediente más de la identidad nacional, de la cual surge una variedad de dulces como: dulce de panela, melcocha, alfeñique; conjuntamente con el tradicional jugo de caña extraído de la caña roja o caña de seda.

Esta tradición que todavía perdura sobresale en los municipios de la zona paracentral, oriental y occidental de El Salvador, según datos de la Dirección de Economía Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), la mayoría se ubica en el departamento de San Vicente, con aproximadamente 47 moliendas situadas en los municipios de Apastepeque, Verapaz, San Lorenzo, Guadalupe, Tepetitán y Santo Domingo; el departamento de Cuscatlán cuenta con 33; La Paz con 27 y Cabañas con 11. Con un total aproximado de 107 moliendas a nivel nacional.

Esta práctica artesanal se realiza entre noviembre y mayo de cada año, por lo que no es extraño que en algunos lugares se celebren elecciones de la Reina de la Caña de Azúcar o se desarrollen Ferias de Panela, en un afán por destacar el valor artesanal y tradicional de estos productos, paralelos a la agroindustria cañera del país con la que comparten sus orígenes.

Uno de estos ejemplos es la Feria de la Panela de Apastepeque, realizada este año en la Molienda Divina Providencia, en el marco del centenario del nombramiento de la ciudad; estas ferias son una oportunidad para mantener vivas nuestras tradiciones y para dar a conocer a los jóvenes el proceso artesanal que todavía se conserva en algunas regiones del país.

Estos productos forman parte del patrimonio cultural salvadoreño, lo que les permite a los productores de panela y otros derivados artesanales de la caña de azúcar comercializar sus productos con mayor facilidad, en las diferentes actividades culturales del país. Uno de estos productores es la Cooperativa ACOPANELA integrada por productores de panela de dicho municipio de San Vicente que se especializa en la elaboración de productos de dulce de panela y panela granulada.

Estos productores representan una parte importante de la economía local donde se desenvuelven, incorporando un proceso artesanal y en algunos casos semi-artesanal que todavía utiliza el trapiche para realizar diversos productos, siendo el principal el dulce de panela que se emplea para realizar los dulces artesanales, bebidas y platos culinarios autóctonos.

Fuente: Eran mares los cañales, Historia de la caña de azúcar en El Salvador.

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Hacia los mercados globales del azúcar Hacia los mercados globales del azúcar

By admin | November 10, 2016

La Agroindustria Azucarera de El Salvador ha sufrido diversas transformaciones a largo de la historia, el nivel de competitividad en el ámbito mundial ha exigido una constante actualización de la industria que permita enfrentar los retos para abrirse espacio en los mercados internacionales.

Para la zafra 2015-2016 la Agroindustria Azucarera de El Salvador cultivó 81,700 hectáreas de caña de azúcar que se transformó mediante procesos industriales en los ingenios azucareros en 649,305 toneladas métricas de azúcar y 302,540 toneladas de melaza.

La producción de azúcar esta destinada a satisfacer la demanda a nivel nacional y la exportación hacia los mercados preferenciales y otros mercados internacionales.

La Agroindustria Azucarera ha sido proactiva a nivel internacional, formando parte de Tratados de Libre Comercio firmados con países como: Estados Unidos, República de China – Taiwán, Unión Europea, México, entre otros. Además de la reciente exportación en el año 2015 hacia China Continental, en la cual se exportó azúcar cruda para un total de 98,700 toneladas métricas, que correspondieron al 12.53% de la producción de la zafra 2014-2015. Dicha exportación se pudo realizar gracias a la gestión del Ministerio de Economía para disminuir el arancel en China al azúcar salvadoreña.

Asimismo, la iniciativa del Sector Azucarero ha hecho posible que la Agroindustria Azucarera de El Salvador exporte azúcar y sus derivados hacia países como: Indonesia, Puerto Rico, España, Haití, República Dominicana, Perú, Reino Unido, los Países Bajos, entre otros.

Estas acciones permitieron que las exportaciones de azúcar alcancen un 4.2% de las exportaciones del país, lo que genera beneficios para productores de caña pequeños, medianos y grandes; cooperativistas e independientes; y para los más de 50 mil empleos directos que genera el sector.

La Agroindustria Azucarera de El Salvador se ha logrado posicionar entre los primero 25 países exportadores de azúcar del mundo y en el séptimo lugar de exportadores netos de azúcar cruda entre más de 90 países productores, de acuerdo con la publicación del Sugar Year Book 2016 de la Organización Internacional del Azúcar (ISO por sus siglas en inglés). En relación a Centro América, El Salvador siendo el país más pequeño de la región se ubica como el segundo mayor productor de azúcar y el primero en productividad industrial y eficiencia entre los ingenios de la región.

Para la zafra 2016-2017 se espera exportar 493,000 toneladas métricas de azúcar al mercado mundial y preferencial y 275,000 toneladas de melaza, teniendo como proyección de destinos de exportación de azúcar los países de Estados Unidos, Taiwán, Indonesia, Europa y para la exportación de melaza Estados Unidos, el Caribe y Europa.

Las constantes actualizaciones en inversión e innovación del Sector Azucarero han logrado colocarlo como una fuente de ingresos para el país, dinamizando el flujo económico que genera toda la cadena de valor del azúcar y representando un aporte importante para estimular el crecimiento económico del país.

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La Cadena de Valor en la Agroindustria Azucarera La Cadena de Valor en la Agroindustria Azucarera

By admin | October 31, 2016

Para el sector azucarero salvadoreño, el desarrollo sostenible, la generación de empleo, la reducción y mitigación de impactos socioeconómicos y ambientales es vital para el progreso de El Salvador. Dentro de las comunidades, estudios señalan que en los municipios donde el cultivo de caña es una actividad importante, la calidad de vida puede ser mejor que en otros municipios agrícolas del país. Inclusive hay comunidades que dependen casi en su totalidad de la agroindustria azucarera.
Se puede resaltar algunos impactos que genera la presencia del sector azucarero sobre su área de influencia.
• Apoyo a centros escolares con desarrollo de infraestructuras
• Donaciones de paquetes escolares; equipamiento de computadoras, bibliotecas y material deportivo; cursos de alfabetización, becas y trabajos conjuntos con universidades salvadoreñas; capacitaciones a profesores; creación de “salas de nivelación
• Programa “Escuelas Saludables”: refrigerios escolares, campañas médicas bimensuales, prestación de servicios médicos en oftalmología, odontología, pediatría, suministro de vitaminas y fumigación de las instalaciones educativas
• Atención médica a comunidades específicas en las que se desarrollan brigadas médicas, atención en salud curativa, preventiva y nutrición
• Programas permanentes de monitoreo de aguas residuales, emisiones gaseosas y seguimiento a los indicadores biológicos presentes en el área de influencia.
• Proyecto “Limpiemos nuestros campos”: impulsar reciclaje y reutilización de ceniza, cachaza, bagazo, materiales ferrosos, baterías, llantas, plásticos, vidrio y envases de productos agroquímicos.

Por otra parte, para realizar la producción en la agroindustria, los ingenios compran bienes y servicios que luego transforman y convierten en azúcar cruda, azúcar refinada, y otros productos. Esa transformación se denomina como el valor agregado, que a su vez representa el pago a todos los factores productivos que la hicieron posible. Cuando los ingenios compran bienes y servicios locales producen un enlace hacia atrás y cuando venden su producción en el mercado nacional, un enlace hacia adelante en la actividad económica del país. Además, las diferentes transacciones que ocurren en la cadena de valor generan el pago de impuestos directos e indirectos en todos sus procesos. Los ingenios azucareros contribuyen con impuestos a varios municipios del país así como al gobierno central.
Como sabemos, el azúcar es vital para la producción de muchos productos de consumo masivo y es usada como ingrediente principal en grandes empresas como confiterías y bebidas, hasta pequeños empresarios panaderos, pastelerías, etc. Más de 200 mil personas dependen de la agroindustria azucarera de las cuales 50.000 personas trabajan directamente en el sector, entre estos, la mayor proporción corresponde a actividades agrícolas, de fábrica y transporte.
El sector azucarero además produce energía eléctrica a partir de la biomasa, diversificando su oferta de productos y aportando acciones para que el país mejore la calidad del aire y disminuya su dependencia de los combustibles fósiles. Esto es de gran importancia porque genera empleo formal, beneficia al medio ambiente y permite reducir la dependencia de la energía eléctrica producida con derivados del petróleo que son importados, contribuyéndose así a disminuir el déficit de la balanza comercial.
La agroindustria azucarera se ha preocupado en construir un mejor país a través de empleos estables, valor agregado en la producción de azúcar, diversificación, capacitaciones continúas, educación, apoyo a las comunidades y medio ambiente.
Fuente: Informe Azucarero Estudio ESEN

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Responsabilidad Social Empresarial base del Sector Azucarero Responsabilidad Social Empresarial base del Sector Azucarero

By admin | October 20, 2016

 

La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) representa un valor agregado en la agroindustria azucarera, actualmente los productores están cada vez más convencidos de la importancia de contar con un negocio socialmente responsable, que cuide el medio ambiente y atienda en temas sociales a las comunidades que le rodean; es entonces imprescindible incorporar prácticas de RSE dentro de las líneas de trabajo de las empresas que comprendan toda su cadena de valor.

 

Para el Sector Azucarero la Responsabilidad Social Empresarial es un factor transversal en toda su cadena de valor, y en los últimos años ha impulsado la creación de prácticas de RSE tomando en cuenta factores de sostenibilidad como: el económico, la salud y seguridad ocupacional y el medio ambiente. Estos factores representan la armonía que debe tener cada negocio para lograr ser sostenible.

 

Con el fin de fomentar estás prácticas se crea en 1998 la Fundación del Azúcar (FUNDAZUCAR), por iniciativa de los ingenios azucareros del país. FUNDAZUCAR es el brazo estratégico de la Agroindustria Azucarera de El Salvador en temas de sostenibilidad y tiene como objetivos impulsar una cultura de Responsabilidad Social Empresarial a lo largo de su cadena de valor y fomentar el bienestar social y ambiental de las comunidades rurales azucareras, a través de la implementación de programas y proyectos basados en dos pilares estratégicos de acción:

 

  • Pilar I: Erradicación del Trabajo Infantil en el cultivo y cosecha de caña de azúcar, el cual busca alcanzar cero presencia de menores en la corta de caña de azúcar y en aquellas labores de caña que por ley sean prohibidas. Gracias al trabajo realizado por la Agroindustria azucarera a través de FUNDAZUCAR para el año 2015 se alcanzo una disminución del 93% de trabajo infantil[1] en el cultivo y cosecha de caña de azúcar.

 

  • Pilar II: Responsabilidad Social Empresarial, el cual tiene como fin construir una cultura de RSE en la Agroindustria Azucarera de El Salvador. Para este pilar, FUNDAZUCAR cuenta con un Manual de Buenas Prácticas Agrícolas, que busca impulsar una cultura de RSE en el campo, trabajando con su cadena de valor e inculcando la incorporación de buenas prácticas agrícolas en las haciendas cañeras, con este manual se espera lograr progresivamente una agricultura sostenible en el cultivo y cosecha de caña de azúcar. Para la zafra 2015-2016 se logró sensibilizar en buenas prácticas agrícolas a productores que representan el 26% del área cultivada con caña de azúcar a nivel nacional.

 

La RSE implica incorporar prácticas que abarcan compromisos que van más allá de las obligaciones legales empresariales; sin embargo en la Agroindustria Azucarera son cada vez más los empresarios sean estos productores de caña de azúcar, accionistas de ingenios, transportistas, entre otros– que están comprometidos con la sociedad y con la sostenibilidad.

 

El Sector Azucarero tiene la convicción que la RSE también se encuentra en el campo; por eso, FUNDAZUCAR capacita y empodera a los productores de caña de azúcar en prácticas de responsabilidad social empresarial, ya que el compromiso de todos los sectores es indispensable para avanzar y lograr negocios socialmente responsables.

[1] De acuerdo con datos del censo matricular 2015 del Ministerio de Educación.

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El Sector Azucarero invierte en infraestructura vial El Sector Azucarero invierte en infraestructura vial

By admin | October 20, 2016

Una parte fundamental de la cadena de valor del azúcar es el sector transporte, este sector constituye una fuente de empleos y es crucial para el progreso económico del país. La infraestructura vial que utiliza este sector facilita un comercio más eficiente y contribuye al desarrollo social, a través de una mayor movilidad desde las zonas rurales hacia las zonas urbanas del país.

La industria azucarera consciente de las necesidades de recuperación de la red vial nacional ha trabajado desde hace varios años de manera conjunta con el Ministerio de Obras Publicas para mejorar la infraestructura vial de El Salvador en la construcción, reconstrucción y habilitación de 15 puentes y la reparación de más de 500 km de calles de tierra o pavimentadas.

El aporte del Sector Azucarero es posible gracias a la firma del Convenio de Cooperación entre el Ministerio de Obras Públicas, Transporte y de Vivienda y Desarrollo Urbano y la Asociación Azucarera de El Salvador, que tiene como objetivo establecer una alianza que permita la cooperación técnica-financiera entre ambas instituciones; además de ejecutar proyectos de mantenimiento y mejora de las diferentes vías del país. Este convenio también facilita el trabajo en conjunto con las diferentes alcaldías donde se realizan los proyectos de restauración vial y el Fondo de Conservación Vial (FOVIAL).

En el marco del convenio el Ministerio de Obras Publicas proporciona: personal, supervisión, obra, maquinaria, puentes tipo bailey, (temporales); y la Asociación Azucarera de El Salvador proporciona: financiamiento para horas extras, alimentación, resguardo de maquinarias, combustible, materiales para realización de obras, pernoctación y seguridad.

Este esfuerzo ha facilitado que 7,000 productores de caña de azúcar del país puedan transportar su materia prima desde el campo de cultivo hacia las plantas de procesamiento de los ingenios azucareros del país. Esta actividad, como parte de la cadena de producción de la agroindustria azucarera, participa del movimiento económico del país con un equivalente del 2.7% del PIB. El sector transporte participa en un buen porcentaje en el empleo que la agroindustria azucarera genera: 50,000 empleos directos y 250,000 empleos indirectos. Entre estos últimos se puede incluir: los empleos para la movilización de las exportaciones de azúcar (refino y crudo) de 360,000 TM´s y 220,000 TM´s de melaza aproximadamente para la zafra 2015-2016; empleos en talleres mecánicos, ventas de repuestos y lubricantes, ventas y reparaciones de llantas, entre otros.

La inversión de la agroindustria azucarera en la red vial del país, además de ser de beneficio para el sector azucarero, trae beneficios para el comercio de otros bienes, servicios y las comunidades, ya que facilita la movilización del transporte de carga nacional e internacional a través de todo el país, lo que contribuye a dinamizar la economía, tanto a nivel local como internacional logrando un impacto importante en la actividad económica del país.

El trabajo realizado entre la Asociación Azucarera de El Salvador y el Ministerio de Obras Publicas, es una muestra del éxito que se puede alcanzar al trabajar conjuntamente entre la empresa privada y el sector gubernamental, con una visión compartida en la búsqueda de mejorar la red vial de El Salvador.

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Programa de seguridad como parte de la responsabilidad social empresarial de la agroindustria azucarera Programa de seguridad como parte de la responsabilidad social empresarial de la agroindustria azucarera

By admin | October 20, 2016

Uno de los problemas mas graves que enfrentan los sectores productivos en el país es la delincuencia. Como una respuesta para disminuir sus efectos la Asociación Azucarera de El Salvador logró la firma de un Convenio Marco Bilateral con la Policía Nacional Civil (PNC), dentro del “Plan de Seguridad y Apoyo a la Producción del Sector Agropecuario”, que permite poner en marcha diferentes Programas de Seguridad Territoriales, con el objetivo de llevar tranquilidad a productores, pobladores y comunidades en las zonas con influencia de plantaciones de caña e Ingenios Azucareros.

El plan se ha diseñado de acuerdo a las exigencias del fenómeno de inseguridad, incursionando en diferentes áreas. A la fecha se están realizando las siguientes acciones:    

  • Coordinación activa con los actores involucrados, a través de mesas de trabajo con el objetivo de fortalecer la integración institucional y sectorial.
  • Campañas de prevención, con las cuales se brinda charlas de sensibilización a los habitantes de comunidades aledañas a los campos de caña de azúcar y a estudiantes de centros escolares de esas mismas áreas. En las charlas se abordan temas sobre la prevención de la violencia y la inseguridad en el campo.
  • Programa de capacitación, dirigido a productores y personal de la PNC con el fin de conocer la normativa legal y penal que tiene aplicabilidad en el sector azucarero.
  • Recuperación de territorios a través de Programas de Seguridad operativos específicos en diferentes Departamentos.

Dentro de las atribuciones del convenio incluye para Asociación Azucarera de El Salvador la de proporcionar equipos de transporte, mantenimiento de este, combustible para su operación, equipos de comunicación, sitios de acomodamiento y alimentación para el personal operativo de la PNC de cada Programa, entre otros.

Con la inversión de estos recursos el Sector Azucarero le apuesta a la reducción de la violencia, objetivo principal del Plan; además logra unificar bajo una misma línea de trabajo a los ingenios azucareros del país,  productores de caña de azúcar, transportistas, trabajadores del área agrícola y a las comunidades en general para lograr una sociedad alejada de la violencia y con vista hacia el desarrollo sostenible de la economía y la familia salvadoreña.

El Plan de Seguridad y Apoyo a la Producción del Sector Agropecuario,  en su modalidad de Programas de Seguridad Territoriales, originalmente se implementó como un plan piloto en el  sur de los departamentos de San Salvador, La Paz y La Libertad; pero dado su éxito se ha expandido al norte de San Salvador, La Libertad,  Chalatenango y Cuscatlán; focalizando el esfuerzo en las zonas con mayor índice de delincuencia.

Los programa de seguridad territorial, contemplan la ejecución de acciones operativas, investigativas y de prevención en cooperación con el sector azucarero, con la finalidad de mejorar el ambiente de seguridad de productores, transportistas, comerciantes y la comunidad; También se implementan los Programas de Seguridad Temporales, que consisten en la asignación de personal policial durante el periodo de zafra para reforzar la seguridad en los territorio.

Con la implementación del Plan de Seguridad y Apoyo a la Producción del Sector Agropecuario, la Agroindustria Azucarera pone de manifiesto nuevamente, su compromiso de dar sostenibilidad al sector azucarero, como motor de desarrollo y creador de puestos de trabajo y en especial en llevar tranquilidad a los pobladores y comunidades beneficiadas a través de la prevención de la violencia y la convivencia pacífica que permite un desarrollo pleno de la sociedad.

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Productores de caña fueron capacitados en mejores prácticas Productores de caña fueron capacitados en mejores prácticas

By admin | September 27, 2016

image001Alrededor de 419 productores de caña, que representan el 26 % del total de hectáreas cultivadas con caña de azúcar en El Salvador fueron capacitados en “buenas prácticas agrícolas del cultivo de caña de azúcar”, dirigida a los productores de ese cultivo.

La Asociación Azucarera de El Salvador y la Fundación del Azúcar (Fundazucar) realizaron, recientemente, el acto de clausura de la primera promoción de dicha capacitación, como parte del “Plan Estratégico de Sostenibilidad para el cultivo de caña de azúcar”, que Fundazucar y los ingenios azucarero del país desarrollan con el apoyo de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), la Agencia de Cooperación Alemana (GIZ) y Syngenta.

La capacitación fue impartida durante los meses de octubre de 2015 a agosto de 2016, con un total de duración de 30 horas teórico-prácticas.

Con este aporte se confirma el compromiso del sector azucarero de El Salvador por apoyar firmemente las acciones encaminadas a fortalecer y lograr la sostenibilidad de los diferentes actores que forman su cadena de valor, además de contribuir al progreso pleno de las comunidades y lograr así el desarrollo sostenible de la sociedad.

El objetivo de la capacitación es que los productores y prestadores de servicio agrícola cuenten con una herramienta que facilite la implementación de las buenas prácticas agrícolas en su propiedad productora de caña de azúcar.

De esta forma, los productores pueden establecer un programa de mejora continua e incorporar prácticas de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) en su propiedad cultivada con caña de azúcar.

La capacitación contempla el seguimiento y monitoreo de las acciones que los productores realizan, con el fin de verificar las acciones que se están implementando en las haciendas cañeras.

El eje principal de este proceso son las buenas prácticas agrícolas que representan un conjunto de recomendaciones técnicas para garantizar la producción de alimentos sanos e inocuos para los consumidores, protegiendo la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores agrícolas. Además de respetar el medio ambiente, asegurando así patrones de producción y consumo sostenibles y marcando un antes y un después en la economía rural.

Las personas que participaron en este evento de clausura fueron 419 agricultores procedentes de todas partes del país.

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