ASOCIACIÓN AZUCARERA DE EL SALVADOR
PROPÓSITO
Facilitar el aprovechamiento de las oportunidades y la solución de los problemas relativos a la industria del cultivo de la caña en El Salvador.
Objetivo:
Nuestro enfoque del negocio apuesta por la sostenibilidad del sector y por el desarrollo económico y social que ellas conllevan. Construimos nuestra credibilidad mediante la lealtad de nuestros clientes, proveedores y trabajadores; tratándolos con dignidad e imparcialidad y dándoles una ganancia justa por sus contribuciones.
¿QUIÉNES SOMOS?
Aproximadamente
7,000
Productores de Caña
Miembros de cooperativas
Independientes
Centrales Azucareras
o ingenios
MOTOR DE DESARROLLO
Y COLABORACIÓN
Se consolidó por ley la distribución de ingresos netos de azúcar y melaza entre productores e ingenios. El pago por libra extraída de azúcar de la caña es de:
56%
Para los productores
44%
Para los ingenios o centrales azucareras
En 2001
se aprobó por unanimidad en la Asamblea Legislativa, la Ley de la Agroindustria Azucarera, con el apoyo de las gremiales de productores de caña e ingenios
Se creó el CONSAA, con representación del gobierno, productores e ingenios, garante del cumplimiento de la Ley; y de la auditoría operativa en los ingenios.
EL AZÚCAR EN NÚMEROS
Cultivo
Producción de caña de azúcar
Rendimiento/ Industrial
Rendimiento / Agrícola
Producción de azúcar
Energía
|
425,000
|
kwz
|
CALIDAD DEL AZÚCAR DE EXPORTACIÓN
AZÚCAR CRUDA
El azúcar cruda es un producto intermedio en la producción de azúcar de caña. Producida en el ingenio, es un producto de color café, grueso, granulado que se obtiene de la evaporación del jugo de caña de azúcar clarificado.
AZÚCAR TURBINADA
El azúcar turbinada es azúcar cruda que ha sido refinada hasta un color café claro lavándolo en una centrífuga para remover la melaza superficial. Muchas tiendas de alimentos y supermercados ofrecen azúcar turbinada.
AZÚCAR MORENA
El azúcar morena consiste de cristales de azúcar recubiertos en un jarabe de melaza con sabor y color natural. Muchos refinadores de azúcar producen azúcar morena hirviendo un jarabe de melaza especial hasta que se forman cristales de azúcar de color café. Una centrífuga gira los cristales hasta que se secan. Algo del jarabe permanece, lo que da al azúcar su color café y el sabor a melaza.
LEY Y REGLAMENTOS DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA
Ley de la agroindustria azucarera
Reglamento de Distribución de asignaciones anuales de azucar para los mercados interno, preferencial y mundial
Reglamento del sistema de pago de caña de azúcar
