¿QUÉ ES EL AZUCAR?
AZÚCAR CRUDA
El azúcar cruda es un producto intermedio en la producción de azúcar de caña. Producida en el ingenio de caña, es un producto de color café, grueso, granulado que se obtiene de la evaporación del jugo de caña de azúcar clarificado.
AZÚCAR TURBINADA
El azúcar turbinada es azúcar cruda que ha sido refinada hasta un color café claro lavándolo en una centrífuga para remover la melaza superficial. Muchas tiendas de alimentos y supermercados ofrecen azúcar turbinada.
AZÚCAR MORENA
El azúcar morena consiste de cristales de azúcar recubiertos en un jarabe de melaza con sabor y color natural. Muchos refinadores de azúcar producen azúcar morena hirviendo un jarabe de melaza especial hasta que se forman cristales de azúcar de color café. Una centrífuga gira los cristales hasta que se secan. Algo del jarabe permanece, lo que da al azúcar su color café y el sabor a melaza.
La Agroindustria Azucarera elabora diversos tipos de azúcar, para el mercado nacional e industrial. En el caso del mercado de consumo directo, se elabora azúcar morena(crudo), blanco estándar y refino.
Para el mercado internacional se exportan los siguientes tipos: azúcar morena(crudo), blanco estándar y refino.
Esos productos son exportados en las siguientes presentaciones: 1Kg, 25Kg, 50Kg, 1.1 TM y a granel.
De igual manera la Agroindustria Azucarera Salvadoreña invierte cada año más de un millón de dólares en adicionar “Vitamina A” al azúcar que se comercializa localmente. Cabe destacar que este suplemento beneficia la salud de los Salvadoreños, en espececial a la niñez, ya que su consumo ha logrado reducir en un alto porcentaje la ceguera infantil y las condiciones de desnutrición en ese mismo grupo poblacional.
MELAZA
La Melaza es un subproducto que se comercializa para la manufactura de concentrados para la alimentación animal y producción de alcohol en los mercados local e internacional.
ENERGÍA
Mediante la combustión del bagazo (fibra) de caña, se genera energía proveniente de fuentes renovables que alimentan la actividad industrial de los ingenios y la red eléctrica nacional.